Trüffel kaufen – frisch aus Spanien
Trüffel kaufen Sie hier direkt beim Erzeuger: frische Tuber melanosporum aus Teruel in Spanien, ohne Zwischenhandel.
Jedes Stück wird einzeln gewogen, deshalb gibt es keinen Warenkorb – Sie nennen Menge, Qualität und Liefertag, wir bestätigen Gewicht und Preis vor dem Versand.
Die meisten Bestellungen laufen über das Budget: Sie sagen, was Sie ausgeben wollen, und wir stellen daraus ein oder zwei Stücke derselben Qualität zusammen — üblich sind 50 bis 100 Gramm.
Die Hauptsaison läuft von Dezember bis März; von Frühjahr bis Herbst gibt es Sommertrüffel, eine andere Art mit milderem Aroma.
- Tuber melanosporum aus Teruel, in der Saison geerntet
- Jedes Stück einzeln gewogen
- Die Kälte reist in der Isolierbox mit
- Bestellung per Formular, Antwort am selben Tag
Preis dieser Woche, Qualität Extra
1.800 €/kg
Preis aktualisiert am 21. August 2026
Preise nach Qualität ansehenVerfügbarkeit diese Woche
- Qualität Extra3,2 kg
- Erste Wahl5,8 kg
- Bruch4,1 kg
- Nächste ErnteFreitag, 21. August
Welche Trüffel Sie hier kaufen können
Frische Trüffel kaufen
Ganze Stücke aus der Ernte der laufenden Woche, einzeln gewogen.
Schwarze Trüffel: was Sie vor dem Kauf wissen sollten
Welche Art dahintersteckt, wann Saison ist und wie die Qualitäten zustande kommen.
Wintertrüffel (Tuber melanosporum)
Die Art der Hauptsaison von Dezember bis März.
Sommertrüffel (Tuber aestivum)
Andere Art, Saison von Frühjahr bis Herbst, milderes Aroma.
Trüffel bestellen, ohne ihn in den Warenkorb zu legen
Was ein Kilo kostet und woher es kommt
Trüffel kaufen für Küche und Betrieb
Welche Qualität Sie kaufen sollten
Die Einteilung richtet sich nach Form, Textur und Zustand der Rinde. Kommt der Trüffel ganz auf den Tisch oder wird er vor dem Gast gehobelt, lohnt Extra. Wird er über Pasta oder Ei gerieben, fallen die kleinen Form- und Farbfehler der Ersten Wahl nicht ins Gewicht, und das Stück kostet pro Kilo weniger. Bruch ist gesunde Trüffel, die gebrochen ist, und geht verzehrfertig heraus; der Ausschuss — Reste und verdorbene Knollen — liegt in derselben Preisstufe, ist aber keine Küchenware und kommt nicht in eine Lebensmittelbestellung.
| Extra | Regelmäßige, rundliche Form, feste Textur, frei von Oberflächenschäden, 20–60 g. 95 % der Rinde ohne Fehlstellen. |
|---|---|
| Erste Wahl | Kleine Fehler in Form, Farbe oder Oberfläche, die die Gesamtqualität nicht beeinträchtigen. 80 % der Haut ohne Fehlstellen — für den Tisch und zum Reiben. |
| Bruch (Brisure) | Gesunde Trüffel, die gebrochen ist: Form verloren, Aroma nicht. Geht verzehrfertig heraus — lose Frischware, Konserven und Verarbeitung. |
| Schalen (Pelures) | Abschnitte vom Putzen. Für Konserven, Öle und Saucen. |
| Ausschuss | Reste aus der Sortierung und beschädigte oder verdorbene Knollen. Keine Küchenware: Sporennester, Sporeneintrag und Substrate für Baumschulen. |
Frische Trüffel sind verderbliche Ware: Das Aroma nimmt mit jedem Tag ab. Verpackung, Versanddienst und Laufzeiten stehen auf einer eigenen Seite. Versand und Lieferung in der Kühlkette
Wann ist Trüffelsaison?
Die Wintertrüffel (Tuber melanosporum) wird von Dezember bis März geerntet. Von Frühjahr bis Herbst gibt es die Sommertrüffel (Tuber aestivum), eine andere Art mit deutlich milderem Aroma.
Wie lange hält eine frische Trüffel?
Ab dem Tag, an dem sie aus der Erde kommt, sind 10 bis 15 Tage zu empfehlen; gut aufbewahrt hält sie 15 bis 20. Aufbewahrt wird sie im Kühlschrank, in einem Glas mit Küchenpapier, das regelmäßig gewechselt wird, sobald es feucht ist.
Wie kann ich Trüffel kaufen, wenn es keinen Warenkorb gibt?
Sie teilen uns Menge, Qualität und Liefertermin mit. Wir bestätigen Stück, tatsächliches Gewicht und Preis, und erst danach wird bezahlt – per Karte, Bizum oder Überweisung.
Woran erkenne ich beim Kauf eine echte Trüffel?
An der Art und am Erntedatum, die beide auf der Lieferung stehen. Tuber melanosporum hat dunkles Fleisch mit feiner weißer Äderung und baut im geschlossenen Gefäß innerhalb von Minuten Duft auf. Trüffelöl und aromatisierte Produkte enthalten in der Regel keine frische Trüffel.
Gibt es eine Mindestbestellmenge?
Für Privatkunden liegt sie bei 30 Gramm. Für Betriebe gelten eigene Mengen; sie stehen auf der Seite zum Großhandel.
Wie viel Trüffel bestellt man normalerweise?
Die meisten Privatbestellungen laufen über den Betrag: «so viel will ich ausgeben». Üblich sind 50 bis 100 Gramm, manchmal 150, manchmal etwas weniger. Aus dem Betrag machen wir ein oder zwei Stücke — immer aus der Qualität, die Sie bestellt haben, nie gemischt.
Wird nach Gewicht oder nach Stück verkauft?
Beides. Es gibt den Kilopreis, und bei größeren Stücken bekommt das einzelne Stück seinen eigenen Preis. Welche Rechnung günstiger ist, sagen wir Ihnen mit der Verfügbarkeit der Woche.
Trüffel für einen bestimmten Termin kaufen
Sagen Sie uns Menge, Qualität und den Tag, an dem die Ware da sein soll. Sie bekommen zurück, was diese Woche verfügbar ist und was es kostet – bevor Sie bestellen. Für Weihnachten und Silvester lohnt sich eine frühe Reservierung.
Verfügbarkeit und Preis anfragen