Trüffelpflanzen

Trüffelpflanzen kaufen Sie hier direkt vom Erzeuger: junge Eichen und Steineichen, deren Wurzeln bereits mit dem Trüffelpilz Tuber melanosporum beimpft sind und die pflanzfertig aus der Baumschule kommen.

Was Sie kaufen, ist nicht der Baum, sondern diese Wurzel. Ob der Pilz wirklich dort sitzt, sieht man der Pflanze nicht an.

Hier steht, woran Sie eine Baumschule erkennen, wie Sie die Wurzel im Labor prüfen lassen und was passiert, wenn eine Charge die Kontrolle nicht besteht.

Woher Trüffelpflanzen kommen

Der Trüffelanbau ist eine sehr verschlossene, sehr geschlossene Branche. Deshalb ist die erste Frage nicht, was eine Pflanze kostet, sondern bei wem Sie kaufen. Unser Erzeuger hat Baumschulen in ganz Spanien besucht und arbeitet mit zweien.

Worauf er dabei achtet: Erfahrung, Fachlichkeit und Verlässlichkeit der Baumschule — und danach die forstliche und die mykorrhizische Qualität der Pflanze, die beiden Dinge, die ein Befund belegen kann.

Eine Baumschule ist nicht ein Stück Land mit vier Töpfen. Der Unterschied liegt in dem, was sie über die Wurzel belegen kann.

Den Befund gibt der Käufer in Auftrag, nicht die Baumschule

Baumschulen erfüllen ihr gesetzliches Protokoll. Die Kontrolle, die wirklich entscheidet, ist aber eine andere: Der Trüffelbauer lässt die Pflanze auf eigene Rechnung in einem externen, auf Trüffelanbau spezialisierten Labor untersuchen. Unser Erzeuger macht das bei jeder Charge, die er kauft.

Die Analyse kostet rund 65 Euro je untersuchter Pflanze, und es müssen mindestens fünf sein. Mit der Bestellmenge steigt die Zahl: Bei einer Pflanzung von 1.000 Pflanzen werden etwa zwölf untersucht, und die Kosten werden als Durchschnitt auf die ganze Charge umgelegt.

Der Laborbericht hat sechs Abschnitte:

• Anteil der Wurzeln, die mit dem Trüffelpilz mykorrhiziert sind.
• Gesamtzahl der mykorrhizierten Wurzelspitzen.
• Anteil der Wurzeln, die mit anderen, fremden Mykorrhizapilzen besiedelt sind.
• Welche Fremdpilzarten vorkommen und wie gefährlich sie sind.
• Morphologische und gesundheitliche Qualität von Krone und Wurzelwerk.
• Schlussfolgerungen und Empfehlungen.

Welchen Mykorrhizierungsgrad Sie verlangen sollten

Die geltenden Protokolle verlangen im Mittel mindestens 33 % Mykorrhizen von Tuber melanosporum. Über 33 % ist die Pflanze in Ordnung, ab 55 % spricht man von einer guten Pflanze, und ideal sind 55 bis 70 %.

Der Prozentsatz allein reicht nicht. Verlangt wird außerdem, dass wenige unspezifische Fremdmykorrhizen dabei sind — am besten gar keine — und dass keine Mykorrhizen anderer Tuber-Arten auftauchen: die sind es, die die ganze Pflanzung gefährden.

Besteht die Charge den Befund nicht, geht sie komplett zurück

Bestätigt der Befund, dass eine Charge nicht pflanzfähig ist, gibt unser Erzeuger sie vollständig an die Baumschule zurück, samt Bericht, und bekommt ohne Aufpreis eine gleichwertige Charge, die die Qualitätskontrolle besteht.

Entscheidend ist, dass diese Vereinbarung vor der Bestellung getroffen wird, nicht nach der Lieferung. Und dass Sie sich vom Labor bestätigen lassen, dass es hinter jedem Ergebnis steht.

Das ist der Teil, den ein Neueinsteiger nicht verhandeln kann — und der Grund, die Pflanze über jemanden zu bestellen, der ihn jedes Jahr verhandelt.

Was die Kontrolle Ihnen erspart

Die mykorrhizische Qualität vor dem Pflanzen zu prüfen ist keine Bürokratie. Es ist das, was vier Ausgänge verhindert, die zehn Jahre später niemand mehr repariert:

• Pflanzungen ohne Brandfleck und ohne Ertrag.
• Pflanzungen mit Brandfleck und trotzdem ohne Ertrag.
• Pflanzungen, die am Ende andere Arten hervorbringen: Tuber brumale oder Tuber aestivum.
• Pflanzungen, in denen die Bäume eingehen.

Was Sie bei der Anlieferung prüfen

Die Pflanze wird an dem Tag geprüft, an dem sie ankommt, und nicht erst im Pflanzloch. Danach gibt es niemanden mehr, bei dem Sie reklamieren.

Die forstliche Qualität regelt in Spanien das Real Decreto 289/2003 über die handelsübliche Qualität von Baumschulpflanzen. Verlangt wird:

• Keine Wunden und kein mehrfacher Kallus.
• Ausgebildetes Wurzelwerk, ohne trockene oder im Topf kreisende Wurzeln.
• Keine Anzeichen von Krankheit oder schlechtem Zustand.
• Kein Missverhältnis zwischen Krone und Wurzelwerk.
• Dem Alter angemessene Maße, abgehärtete Pflanzen.
• Charge gekennzeichnet, Pilzart schriftlich angegeben: Tuber melanosporum.

Stückzahl je Hektar und was sie am Preis ändert

Der Erzeuger rechnet mit rund 300 Pflanzen pro Hektar. Wer 40 Hektar bepflanzt, braucht 12.000 Pflanzen.

Ein idealer Pflanzabstand existiert nicht: Er hängt an Baumart, verfügbarem Wasser, Ausrichtung und Sonneneinstrahlung, Größe der Parzelle, angestrebter Rentabilität und an den Auflagen einer eventuellen Förderung.

Nennen Sie uns die Fläche, dann bekommen Sie die Stückzahl und ein Angebot. Bestellen Sie früh: die Baumschule zieht die Pflanzen mit Jahren Vorlauf, und wer im Herbst pflanzen will, bestellt lange vorher.

Was nach dem Pflanzen über die Trüffel entscheidet

Pilz und Pflanze ernähren sich gegenseitig. Fehlt der Pflanze Nahrung, gibt sie dem Pilz nichts ab. Eine gesunde Pflanze ist deshalb die Voraussetzung, nicht das Ergebnis.

Es gibt Plantagen, die nichts produzieren, weil etwas falsch gemacht oder ein Detail übersehen wurde. Die Pflanze ist der Anfang; was danach kommt, steht auf der Seite zur Trüffelplantage.

Warum Sie mit dem Kauf ein Jahrzehnt festlegen

Wenn alles richtig gemacht wird, nach fünf bis sechs Jahren die ersten, vereinzelten Trüffel; eine Ernte, mit der sich rechnen lässt, ab acht bis zehn Jahren.

Wer heute Trüffelpflanzen kauft, kauft für das nächste Jahrzehnt. Das ist der Grund, warum die Wurzel wichtiger ist als der Preis.

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