Frische Trüffel kaufen

Frische Trüffel kaufen Sie hier als ganze Stücke aus der Ernte der laufenden Woche – keine Konserve, kein aromatisiertes Produkt.

Jedes Stück wird vor dem Versand einzeln gewogen. Sie bezahlen das tatsächliche Gewicht, nicht eine Katalogangabe.

Ein frischer Trüffel ist verderbliche Ware: Er verlässt Teruel in der Kühlkette und sollte innerhalb weniger Tage verwendet werden.

Was Sie beim Kauf ganzer Stücke bekommen

Ganze Trüffel der Art Tuber melanosporum, gebürstet, aber ungewaschen, in Küchenpapier gewickelt und in einem verschlossenen Gefäß verpackt.

Das gewünschte Gewicht ist ein Richtwert. Eine Trüffel wird nicht zerschnitten, damit eine Bestellung aufgeht: Sie wird mit dem nächsten Stück ergänzt, und das Endgewicht wird vor der Bezahlung mit Ihnen abgestimmt.

• Einzelne, ganze Trüffel – keine Mischung aus Resten.
• Tatsächliches Gewicht pro Stück, auf der Waage geprüft.
• Etikett mit Art, Qualität und Erntedatum.

Woran Sie erkennen, dass eine Trüffel wirklich frisch ist

Frische lässt sich mit den Händen und der Nase prüfen, bevor die Trüffel in die Küche geht.

• Sie ist fest. Gibt sie auf Druck nach, hat sie zu lange gelegen.
• Das Fleisch ist dunkel und fein weiß geädert, die Marmorierung deutlich gezeichnet.
• Das Aroma baut sich im geschlossenen Gefäß innerhalb von Minuten auf.
• Das Erntedatum steht auf dem Etikett und liegt wenige Tage zurück.
• Sie verliert täglich Gewicht: Eine sehr leichte Trüffel für ihre Größe ist bereits ausgetrocknet.

Welche Qualität zu welchem Gericht passt

Wenn die Trüffel auf dem Teller zu sehen ist – als Scheiben auf einem Carpaccio, ganz am Tisch gehobelt –, ist Qualität Extra die richtige Wahl: Nur die regelmäßige Form ergibt gleichmäßige Scheiben.

Kommt sie gerieben in eine Sauce, ein Rührei oder einen Schmorbraten, liefert Erste Wahl dasselbe Aroma für weniger Geld, und Bruch noch einmal weniger.

Wie lange frische Trüffel haltbar sind

Eine frische Trüffel verliert jeden Tag Aroma und Feuchtigkeit. Im unteren Fach des Kühlschranks, in einem verschlossenen Glas und mit täglich gewechseltem Küchenpapier, hält sie die Woche nach der Ernte gut durch.

Ein Stück, das gehobelt werden soll, wird nicht eingefroren: Beim Auftauen geht die Textur verloren. Für längere Lagerung gibt es Konserve und gefrorenen Bruch.

Versand in der Kühlkette

Die Kühlkette ist bei diesem Produkt der eigentliche Engpass, nicht der Preis. Die Ware geht gekühlt und isoliert heraus und ist auf eine kurze Laufzeit ausgelegt.

Versanddienst, Laufzeit, Zustellfenster und was gilt, wenn eine Lieferung zu spät ankommt, stehen auf der Versandseite.

Weiter zu den Seiten, die vor einer Bestellung meistens gebraucht werden:

• Schwarze Trüffel: was Sie vor dem Kauf wissen sollten
• Trüffel Preis 2026
• Wintertrüffel (Tuber melanosporum)
• Sommertrüffel (Tuber aestivum)
• Trüffel richtig aufbewahren
• Versand und Lieferung in der Kühlkette