Trufa Negra Fresca por Piezas

La trufa negra fresca se vende aquí por pieza y por peso: dices cuánto quieres gastarte o qué peso buscas, y recibes una o varias trufas enteras, no un lote troceado ni un bote.

Cada pieza se pesa antes de cerrar el pedido, así que pagas el gramaje real y no una estimación de catálogo.

La recolección de Tuber melanosporum va de diciembre a marzo y la pieza viaja en cadena de frío desde Teruel.

Qué recibes al pedir por piezas

Trufas enteras de Tuber melanosporum, listas para consumo, envueltas en papel absorbente y en recipiente hermético.

El peso que pides es orientativo. Una trufa no se corta para cuadrar un pedido: se ajusta con la pieza siguiente —siempre de la categoría que has comprado, nunca mezclando— y se confirma el peso final contigo antes de cobrar.

• Piezas de una sola trufa, no mezcla de restos.
• Peso real por pieza, verificado en báscula.
• Etiqueta con la fecha de recolección.
• Precio por pieza o por peso, según el calibre que salga.

Cómo se decide cuánta trufa pedir

La mayoría de los pedidos a distancia se hacen por presupuesto: «quiero gastarme tanto». Con esa cifra se ve si sale una pieza o dos, siempre dentro de la categoría elegida.

Para una comida de dos personas basta una pieza pequeña; para un menú de varios platos conviene una grande, que se lamina mejor y pierde menos en el pelado. El calibre disponible cambia cada semana según lo que da el terreno.

• El pedido típico de un particular ronda los 50-100 g.
• También los hay de 150 g, y de algo menos de 50.
• Una pieza o dos para cuadrar la cifra, nunca de categorías mezcladas.

Qué calidad encaja con lo que vas a cocinar

Si la trufa se va a ver en el plato —laminada sobre un carpaccio, servida entera en mesa—, la calidad Extra es la que tiene la forma regular que permite láminas simétricas.

Si va rallada dentro de un guiso, una salsa o unos huevos, los pequeños defectos de forma o de color de la Primera dejan de contar y la pieza sale por menos dinero; el trozo, todavía menos.

Cuánto aguanta y cómo se guarda

Una trufa fresca pierde aroma y peso cada día. En la parte baja de la nevera, en tarro cerrado y con papel absorbente que se cambia a diario, se mantiene bien durante la semana siguiente a la recolección.

No se congela una pieza que se va a laminar: al descongelarse pierde textura. Para guardar más tiempo están la conserva y la congelación en trozo.

Elige la calidad antes de cerrar el pedido:

• Trufa Negra Calidad Extra
• Trufa Negra Calidad Primera
• Trufa Negra en Trozo
• Precio de la Trufa Negra en 2026
• Envíos y Entrega en Frío