Trufa Negra Fresca por Piezas
La trufa fresca se vende aquí por piezas: dices el peso que buscas y recibes una o varias trufas enteras, no un lote troceado ni un bote.
Cada pieza se pesa antes de cerrar el pedido, así que pagas el gramaje real y no una estimación de catálogo.
La recolección de Tuber melanosporum va de diciembre a marzo y la pieza viaja en cadena de frío desde Teruel.
Precio de esta semana, pieza fresca
1.190 €/kg
Precio actualizado el 21 de agosto de 2026
Pedir una piezaDisponibilidad de esta semana
- Piezas disponibles74
- Peso medio de pieza43 g
- Última recolecciónMartes 18 de agosto
Qué recibes al pedir por piezas
Trufas enteras de Tuber melanosporum, cepilladas pero sin lavar, envueltas en papel absorbente y en recipiente hermético.
El peso que pides es orientativo. Una trufa no se corta para cuadrar un pedido: se ajusta con la pieza siguiente y se confirma el peso final contigo antes de cobrar.
- Piezas de una sola trufa, no mezcla de restos.
- Peso real por pieza, verificado en báscula.
- Etiqueta con la fecha de recolección.
Cómo se elige el peso y el calibre
Para una comida de dos personas suele bastar una pieza pequeña; para un menú de varios platos conviene una grande, que se lamina mejor y pierde menos en el pelado.
El calibre disponible cambia cada semana según lo que da el terreno.
Qué calidad encaja con lo que vas a cocinar
Si la trufa se va a ver en el plato —laminada sobre un carpaccio, servida entera en mesa—, la calidad Extra es la que tiene la forma regular que permite láminas simétricas.
Si va rallada dentro de un guiso, una salsa o unos huevos, la Primera da el mismo aroma por menos dinero, y el trozo todavía menos.
Cuánto aguanta y cómo se guarda
Una trufa fresca pierde aroma y peso cada día. En la parte baja de la nevera, en tarro cerrado y con papel absorbente que se cambia a diario, se mantiene bien durante la semana siguiente a la recolección.
No se congela una pieza que se va a laminar: al descongelarse pierde textura. Para guardar más tiempo están la conserva y la congelación en trozo.
| Especie | Tuber melanosporum |
|---|---|
| Formato | Pieza entera fresca, sin lavar |
| Temporada | De diciembre a marzo |
| Origen | Teruel |
| Calibre | 20-90 g |
| Pedido mínimo | 30 g |
| Envío | En cadena de frío. SEUR Frío, 24 h en península. |
Elige la calidad antes de cerrar el pedido:
- Trufa Negra Calidad Extra
- Trufa Negra Calidad Primera
- Trufa Negra en Trozo
- Precio de la Trufa Negra en 2026
- Envíos y Entrega en Frío
¿Se puede comprar trufa fresca fuera de temporada?
De diciembre a marzo hay Tuber melanosporum fresca. El resto del año no: lo que hay entre mayo y agosto es trufa de verano, que es otra especie, y durante el resto del año, producto en conserva o congelado.
¿La trufa llega lavada?
Llega cepillada, con algo de tierra en los pliegues. Se lava justo antes de usarla, bajo el grifo y con un cepillo suave, porque la trufa mojada se estropea antes.
¿Qué pasa si la pieza pesa más de lo que pedí?
Se te confirma el peso real antes de cobrar y decides. Nunca se cobra un peso que no hayas aceptado.
Pedir trufa fresca de esta semana
Dinos el peso aproximado y el día en que la necesitas. Te confirmamos qué piezas hay disponibles y el precio antes de que pagues nada.
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