Trufa negra española, del árbol a tu cocina
España es el primer productor mundial de trufa negra y Teruel concentra el 80 % del planeta. Aquí encontrarás las dos puntas de esa cadena: la trufa fresca lista para cocinar y la encina micorrizada con la que empieza todo.
Recolección propia · Envío en cadena de frío · Trato directo con el productor
- Origen: Teruel, España
- Envío en cadena de frío
- Trato directo con el productor
Qué es la trufa negra española
España es el primer productor mundial de trufa negra, con unas 120 toneladas frente a las 40 de Francia, y Teruel concentra alrededor del 80 % de la producción del planeta. Aun así, cerca del 90 % se exporta en fresco y se transforma fuera: el valor se va con ella.
Este sitio recorre la cadena entera. La trufa fresca por calidades, su precio semana a semana, las conservas, la encina micorrizada con la que se planta una trufera, el perro que la encuentra y lo que hace falta para cultivarla.
Comprar trufa negra
Comprar Trufa Negra Fresca
Piezas frescas por calidad y formato, con envío en frío.
Precio de la Trufa Negra en 2026
Qué se paga por kilo esta campaña y de qué depende.
Conservas de Trufa Negra
Trufa para el resto del año: en conserva, congelada, laminada.
Venta de Trufa Negra al por Mayor
Calidades, calibres y pedido por kilos para profesionales.
Cultivar trufa negra
Buscar y vivir la trufa
Conocer la trufa
Temporada de la trufa negra: de diciembre a abril
La trufa negra fresca se recolecta de diciembre a abril. Son cuatro meses: fuera de esa ventana no hay trufa negra fresca del año, y lo que se vende es conserva, congelado o trufa de otra especie.
La campaña de compra se concentra en diciembre. Si necesitas trufa para una fecha concreta, conviene reservarla con tiempo.