Plantas Truferas Micorrizadas
Plantas truferas micorrizadas para comprar: plantas jóvenes con la raíz ya inoculada con Tuber melanosporum, listas para poner en el suelo y arrancar tu plantación de trufa negra. Las servimos directas del productor.
El vivero decide más de lo que parece, y este es un sector muy hermético, muy cerrado: importa a quién le compras. Los viveros que nuestro productor considera fiables se cuentan con los dedos de una mano, y trabaja con dos.
Debajo está cómo se elige uno, cómo se analiza la planta antes de plantarla y qué pasa si el lote no pasa el control.
Un sector cerrado: importa a quién le compras
La truficultura es un sector muy hermético, muy cerrado, y por eso lo primero que se compra no es planta: es acceso. Nuestro productor ha visitado viveros por toda España y trabaja con dos.
Lo que mira antes de encargar un lote es la experiencia, la profesionalidad y la responsabilidad del vivero, y después la calidad forestal y micorrícica de la planta, que son las dos cosas que un análisis puede demostrar.
El resto es la experiencia propia y la de la gente más cercana. Un vivero no es «una extensión de tierra que tiene cuatro macetas»: lo que se compra es control sobre la raíz.
El análisis de la planta lo encarga el comprador, no el vivero
Los viveros cumplen por ley su protocolo, pero el control que de verdad decide es otro: el truficultor analiza la planta por su cuenta, en un laboratorio externo especializado en truficultura. Nuestro productor lo hace siempre, en todos los lotes que compra.
El análisis ronda los 65 euros por planta analizada y hay que analizar un mínimo de cinco. El número sube con el tamaño del pedido: en una plantación de 1.000 plantas se analizan en torno a doce, y el coste se prorratea como un precio medio por planta.
El informe que devuelve el laboratorio tiene seis apartados:
- Porcentaje de raíces micorrizadas por el hongo de la trufa.
- Número total de ápices micorrizados.
- Porcentaje de raíces micorrizadas por otros hongos micorrícicos contaminantes.
- Especies de hongos contaminantes presentes y grado de peligrosidad.
- Calidad morfológica y sanitaria de la parte aérea y del sistema radical.
- Conclusiones y recomendaciones.
Qué porcentaje de micorrización buscar
Los protocolos actuales piden una media mínima del 33 % de micorrizas de Tuber melanosporum. Por encima de ese 33 % la planta está en orden; a partir del 55 % ya se puede hablar de una buena planta, y lo ideal está entre el 55 y el 70 %.
El porcentaje no lo es todo. Se exige además que las micorrizas contaminantes genéricas sean pocas —ninguna, mejor— y que no haya micorrizas de otros Tuber, porque son las que ponen en riesgo la plantación entera.
Si el lote no pasa el control, se devuelve entero
Cuando el análisis certifica que un lote no es apto para plantar, nuestro productor devuelve el lote completo al vivero adjuntando el informe, y el vivero se lo cambia por otro similar que pase el control de calidad sin ningún coste adicional.
La clave es que ese acuerdo se cierra antes de encargar la planta, no después de recibirla. Y se confirma también con el laboratorio que cuentas con su apoyo ante cualquier resultado del análisis.
Es la parte que un comprador que llega nuevo al sector no sabe negociar, y la razón de peso para encargar la planta a través de quien ya la negocia todos los años.
Qué exigir al recibir el lote
La planta se revisa el día que llega, antes de meterla en el hoyo. Después ya no hay a quién reclamar.
La calidad forestal está regulada por el Real Decreto 289/2003, que fija la calidad cabal y comercial de la planta de vivero. Lo que exige es esto:
- Planta sin heridas y sin callos múltiples.
- Sistema radical formado, sin raíces secas ni enrolladas en la maceta.
- Sin signos de enfermedad ni de mal estado.
- Sin desequilibrio entre la parte aérea y la parte radical.
- Dimensiones adecuadas a la edad de la planta.
- Lote identificado y especie del hongo declarada por escrito: Tuber melanosporum.
Cuántas plantas truferas hacen falta por hectárea
La cuenta de nuestro productor es de unas 300 plantas por hectárea. Con 40 hectáreas, unas 12.000 plantas.
Pero la densidad no es una constante: no existe el marco de plantación ideal, hay que adaptarlo a cada proyecto. Antes de encargar planta hay que decidir qué distancia se guarda entre plantas de la misma fila y entre una fila y otra, y eso depende de seis cosas:
- El árbol huésped, porque el manejo de un roble y el de una encina no son iguales.
- La disponibilidad de agua: más plantas dan más sombra, pero piden más agua.
- La orientación de las plantas y la insolación que reciben.
- El espacio disponible: en parcelas pequeñas se usan marcos más estrechos, algo muy habitual en Francia, buscando producción más temprana y mayor.
- La inversión económica y la rentabilidad que se persigue.
- Los requerimientos de la administración: si la plantación va por subvención, el pliego suele imponer el marco.
Si hay subvención, la planta puede tener que ser local
Cuando sale una ayuda a la plantación trufera, el decreto puede obligar a comprar la planta en la propia comunidad autónoma. La última convocatoria que conoce nuestro productor en Castilla-La Mancha fue en 2021.
Los pliegos suelen imponer además las fechas de plantación, y eso arrastra al pedido de planta: si te fijan la campaña, el vivero tiene que tenerla lista para esa campaña.
Antes de reservar en un vivero de otra región, conviene mirar si hay convocatoria abierta o prevista: reservar fuera puede dejarte sin la ayuda. Y en cualquier caso, la planta se encarga con antelación, porque el vivero la produce con años de margen.
Para completar la decisión:
- Encina Micorrizada para Trufa Negra
- Carrasca Micorrizada
- Plantación Trufera
- Plantación Trufera Llave en Mano
¿Cuánto cuestan las plantas truferas?
No publicamos precio de planta: depende del vivero, de la cantidad y de si hay subvención que condicione la compra. Pídenos presupuesto con el número de plantas o las hectáreas.
¿Vendéis la planta suelta o solo con la plantación?
Las dos cosas. Si solo necesitas planta, te ponemos en contacto con el vivero con el que trabajamos. Si quieres la plantación entera, está el servicio llave en mano.
¿Qué planta se usa?
Encina (Quercus ilex), que en zona trufera se pide como carrasca. Qué es la micorrización y por qué esa especie está explicado en la página de encina micorrizada.
Pedir presupuesto de plantas truferas
Indica hectáreas o número de plantas, la provincia de la finca y si estás pendiente de alguna subvención. Te contestamos con vivero, plazo y presupuesto. La planta se encarga con antelación: si quieres plantar este otoño, el pedido se cierra mucho antes.
Comprar plantas truferas