Livraison et Chaîne du Froid
La truffe fraîche se compte en jours, pas en semaines. Le froid part avec elle, dans la boîte. Voici comment elle quitte la truffière et comment elle arrive.
La livraison d’une truffe fraîche fait partie du produit : dès qu’elle sort de terre, la truffe perd chaque jour de l’arôme et du poids, et le froid ne fait que ralentir cette horloge.
C’est pourquoi nous ne mettons pas le froid dehors, dans le camion : nous le mettons dans la boîte, là où se trouve la truffe. Qui veut en plus un transport réfrigéré peut le demander.
Ce qui suit, ce sont nos conditions réelles, sans petites lignes. Si quelque chose ne correspond pas à votre besoin, mieux vaut le savoir avant de commander.
Quand votre commande part
| Jours de cavage | Mardi, jeudi et vendredi |
|---|---|
| Heure limite pour un départ le jour même | 12h00 |
| Jours d’expédition | Lundi, mardi et mercredi |
| Jours sans expédition | Jeudi, vendredi, week-ends et veilles de jour férié |
Nous n’expédions pas la veille d’un week-end ou d’un jour férié si le colis devait rester en entrepôt : mieux vaut un départ le lundi et une arrivée avec le froid encore dans la boîte qu’un départ le vendredi et une truffe abîmée.
Les délais de livraison par destination
| France métropolitaine | 48 h |
|---|---|
| Belgique | 48 h |
| Suisse | 72 h, avec formalités douanières |
| Reste de l’Union européenne | Allemagne, Pays-Bas, Italie et Autriche : 48 h. Hors Union européenne, pas de produit frais |
| Mode de transport | Standard, avec le froid dans la boîte. Transport réfrigéré possible en option, à un autre prix. |
| Suivi | Oui, envoyé par courriel au départ du colis |
Le colis part de la truffière et va chez vous, sans passer par une plateforme de tri intermédiaire. Sur un produit frais, les jours gagnés sont de l’arôme.
Comment voyage la truffe
La truffe voyage dans une caisse isotherme en polystyrène expansé, imperméable, avec le froid à l’intérieur. C’est exactement la même caisse que pour une commande de plusieurs kilos : seule la taille change.
Avec cet emballage, la chaîne du froid tient sans transport réfrigéré. Cette option existe malgré tout : elle coûte plus cher et se demande à la commande.
La truffe voyage enveloppée dans du papier absorbant, dans un contenant fermé, jamais en vrac : l’humidité qu’elle dégage elle-même est la première chose qui l’abîme.
Le poids facturé est celui d’origine : la marchandise est pesée et photographiée le jour de l’expédition, parce que la truffe perd du poids pendant le transport.
Coût de la livraison
Vers la France, la Belgique et le reste de l’Union européenne, le port est de 24 €. Il est offert à partir de 300 € de commande.
Ce prix ne porte pas le surcoût d’un transport réfrigéré, puisque le froid part déjà dans la boîte. Qui souhaite en plus le mode réfrigéré le demande à part et paie la différence.
Une pièce de 50 grammes occupe par ailleurs presque la même caisse qu’une de 300 : le coût au gramme baisse donc nettement sur les commandes importantes.
Ce qu’il faut faire à la réception
Ouvrez le colis dès réception, même si vous n’utilisez pas la truffe le jour même. S’il reste quelques heures dans un hall ou au bureau, le froid de l’emballage est épuisé et l’horloge s’accélère.
Sortez la truffe, remplacez le papier humide par du papier sec et rangez-la dans un bocal en verre, au réfrigérateur. Le papier se change périodiquement, au fur et à mesure qu’il se charge d’humidité.
Si quelque chose ne va pas à l’ouverture — arôme faible, texture molle, humidité excessive —, photographiez avant de toucher quoi que ce soit et prévenez-nous le jour même.
Questions fréquentes sur la livraison
Puis-je choisir le jour de livraison ?
Oui, en prévenant 48 heures à l’avance.
Que se passe-t-il si je suis absent à la livraison ?
C’est là qu’on perd le plus de marchandise. Donnez une adresse où quelqu’un est présent aux heures de tournée, ou une adresse professionnelle. Le transporteur effectue deux tentatives en 24 heures ; passé ce délai, le produit frais est considéré comme perdu.
Combien de temps se garde la truffe après réception ?
À compter du cavage, comptez 10 à 15 jours, et jusqu’à 15 à 20 jours si elle est bien conservée. Le compte part de la sortie de terre, pas de la réception du colis.
La livraison est-elle réfrigérée ?
Le froid voyage dans la caisse isotherme, et c’est lui qui tient la chaîne du froid pendant le trajet. Le transport réfrigéré est un mode à part : il coûte plus cher et se demande à la carte.
Livrez-vous les restaurants en commande régulière ?
Oui, à des conditions différentes de la commande ponctuelle : volume, calibres fixes et livraison un jour convenu de la semaine.
En cas de doute, demandez avant de commander
Sur un produit frais, mieux vaut lever le doute avant la commande que réclamer après. Écrivez-nous par le formulaire ou à [email protected] : nous répondons dans la journée.