Chêne Vert Truffier
Le chêne vert truffier se commande ici sur devis, directement au producteur : un Quercus ilex mycorhizé avec Tuber melanosporum, l’essence de référence des truffières espagnoles.
C’est l’essence la plus plantée en Espagne, et celle dont la vie productive est la plus longue.
Cette page dit pourquoi il est choisi, sur quel terrain, et comment il se commande.
Pourquoi le chêne vert est l’essence de référence
Le chêne vert ou carrasca est l’essence la plus répandue dans les truffières de truffe noire, et notre producteur donne trois raisons de biologie, pas de coutume.
Le froid d’abord : il l’encaisse sans dommages notables jusqu’à −15, −20, voire −25 °C. C’est décisif, parce que la truffe noire se développe dans des zones à hivers très rigoureux.
La taille ensuite : c’est une essence reconnaissante, qui se taille bien, plus facilement que le chêne faginé.
La contamination enfin : il résiste mieux que les autres Quercus, et bien mieux que le noisetier, à la colonisation par d’autres champignons hypogés — ceux qui contaminent l’arbre et peuvent finir par déplacer la truffe noire.
Un arbre qui produit jusqu’à 30 ans
Les délais donnés par notre producteur sont ceux du chêne : premières truffes symboliques vers 5 ou 6 ans, production commerciale entre 8 et 10 ans, maximum entre 12 et 18-20 ans, et production jusqu’à 30 ans environ.
Sur quel terrain planter du chêne vert
On plante aujourd’hui du chêne vert truffier là où c’était impensable il y a vingt ans. Il existe des plantations qui produisent en plaine, dans des sols où la truffe sort à cinquante centimètres de profondeur.
La réponse à « peut-on planter chez moi ? » est donc « probablement, mais avec beaucoup de complexité ». C’est l’analyse du sol, et surtout son interprétation, qui tranche.
La symbiose, vue du côté du chêne vert
La truffe et le chêne vivent en symbiose : chacun apporte des nutriments à l’autre. Un chêne qui manque de nourriture n’en donne pas au champignon.
Le plant mycorhizé est ce chêne dont la symbiose a été établie et vérifiée en pépinière avant la plantation.
Passer commande de chênes verts
La référence est d’environ 300 plants par hectare. Pour 40 hectares, autour de 12 000 chênes verts. Il n’existe pas d’écartement idéal : il se décide avec le terrain, l’eau, l’orientation, le budget et, s’il y a une aide, le cahier des charges.
La meilleure période de plantation est l’automne, en octobre et novembre : le plant a devant lui l’hiver et le printemps pour faire de la racine, et il ne subit pas son premier été avec un système racinaire à peine formé.
- Commandez sur la surface réelle, après l’étude du terrain, et longtemps à l’avance.
- Faites analyser le lot par un laboratoire extérieur avant de planter : c’est l’analyse qui fonde la réclamation.
- Négociez avant la commande le retour du lot entier s’il ne passe pas le contrôle.
- Prévoyez ensuite l’irrigation, la clôture et l’entretien : le plant est le début, pas la fin.
Les autres essences et la suite :
- Plants Truffiers
- Chêne Truffier
- Noisetier Truffier
- Prix d’un Chêne Truffier
- Truffière : Planter et Faire Produire
Chêne vert et chêne truffier, est-ce la même chose ?
Le chêne vert est l’un des chênes utilisés pour la truffe, et le plus répandu dans les truffières de truffe noire. « Chêne truffier » désigne tout chêne mycorhizé, chêne vert ou chêne faginé.
Chêne vert ou noisetier ?
Notre producteur recommande les Quercus. Le noisetier produit plus tôt, puis sa production décline prématurément, et il est bien plus exposé à la mycorhization par d’autres champignons hypogés — Tuber brumale en tête, le contaminant le plus dangereux, qui peut déplacer la truffe noire de la parcelle.
Le chêne vert a-t-il besoin d’irrigation ?
L’irrigation fait partie des travaux de toute truffière. La question est de savoir qui l’installe, pas s’il en faut.
Combien coûte un chêne vert truffier ?
Le prix dépend de l’âge du plant, du volume commandé et de la certification du lot. Il se donne sur devis avec la surface.
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