Spedizioni e Catena del Freddo

Spediamo tartufo nero fresco con il freddo dentro la scatola. Qui c’è come parte il collo, quando arriva e che cosa fare alla consegna.

Il tartufo nero è un prodotto fresco e deperibile. Da quando esce dal terreno perde ogni giorno aroma e peso, e il freddo rallenta soltanto quell’orologio: non lo ferma. La spedizione non è quindi una formalità in fondo all’ordine — fa parte del prodotto.

Per questo il freddo non lo mettiamo fuori, sul camion: lo mettiamo dentro la scatola, dove sta il tartufo. Chi vuole in più il trasporto refrigerato può richiederlo.

Quel che segue sono i nostri tempi reali, senza righe in piccolo. Se qualcosa non corrisponde a ciò che le serve, è meglio saperlo prima di ordinare.

Non spediamo alla vigilia di un fine settimana o di un festivo se il collo dovesse restare fermo in magazzino. Meglio che parta lunedì e arrivi con il freddo ancora dentro, piuttosto che parta venerdì e arrivi rovinato.

I tempi di consegna decorrono da quando quel tartufo è disponibile e l’acquisto è formalizzato, non da quando ci scrive: il tartufo si cava pezzo per pezzo e non aspetta in magazzino.

Come viaggia il tartufo

Il tartufo parte in una cassa isotermica di polistirene espanso, impermeabile e con il freddo all’interno. È lo stesso tipo di cassa che usiamo per un ordine da chili: cambia soltanto la misura.

Il tartufo viaggia avvolto in carta assorbente dentro un contenitore chiuso, mai sfuso: l’umidità che il fungo stesso rilascia è la prima cosa che lo rovina. La carta si cambia man mano che si inumidisce; il tartufo si pulisce solo al momento di usarlo.

Con questo imballaggio la catena del freddo si mantiene senza dover pagare il trasporto refrigerato. Se lo preferisce, quella modalità esiste e si richiede a parte.

Il peso che fatturiamo è quello all’origine: ogni pezzo si pesa e si fotografa il giorno in cui parte.

Costo della spedizione

La spedizione verso l’Italia e il resto dell’Unione europea costa 24 €, ed è gratuita sopra i 300 € di ordine.

Quel prezzo non porta il sovrapprezzo del trasporto refrigerato, perché il freddo viaggia già dentro la scatola. Chi vuole in più la modalità refrigerata la richiede a parte e paga la differenza.

Cosa fare all’arrivo

Apra il collo appena lo riceve, anche se non userà il tartufo quel giorno. Se resta qualche ora nell’ingresso o in ufficio, il freddo dell’imballaggio si esaurisce, e da lì l’orologio corre molto più in fretta.

Tolga il tartufo, sostituisca la carta umida con carta da cucina asciutta e lo conservi in un barattolo di vetro, in frigorifero. La carta si cambia periodicamente, quando la sente umida.

Se all’apertura qualcosa non va — aroma spento, consistenza molle, troppa umidità nel collo — faccia una foto prima di toccare qualsiasi cosa e ci avvisi lo stesso giorno. Con un prodotto deperibile, lo stesso giorno conta.