Piante da Tartufo Micorrizate

Le piante da tartufo micorrizate gliele forniamo direttamente dal produttore, con il referto di laboratorio che dice quanta micorriza di Tuber melanosporum c’è davvero sulle radici.

Micorrizare significa questo: il fungo e la pianta si scambiano alimento. Non è un’etichetta, è una relazione che si misura in percentuale.

Qui sotto c’è come funziona, perché a volte si rompe e come si controlla prima di comprare.

La simbiosi, con le parole di chi la coltiva

Il fungo e la pianta fanno simbiosi: si danno alimento l’uno all’altro. La pianta passa al fungo quello che produce con le foglie; il fungo aiuta la radice a prendere dal terreno quello che da sola non raggiunge.

È un termine di biologia, ma nel campo si riduce a questo scambio. Se funziona, ci sono tartufi. Se si interrompe, no.

Perché una pianta malnutrita smette di dare tartufi

Il nostro produttore lo dice così: se manca alimento alla pianta, la pianta non lo dà al fungo.

Un albero che perde foglia, per una potatura sbagliata o per un insetto, fa meno fotosintesi, produce meno alimento e ne passa meno al fungo. Il tartufo è l’ultimo della fila.

Come si verifica che la micorrizazione esiste

A occhio non si vede: due lecci in vaso sono lo stesso alberello. Il controllo che conta lo commissiona il compratore, non il vivaio, e si fa in un laboratorio esterno specializzato in tartuficoltura. Il nostro produttore lo fa su ogni lotto.

Costa intorno ai 65 euro per pianta analizzata, con un minimo di cinque piante; per un impianto di 1.000 se ne analizza una dozzina. Il referto ha sei punti:

• Percentuale di radici micorrizate dal fungo del tartufo.
• Numero totale di apici micorrizati.
• Percentuale di radici micorrizate da altri funghi micorrizici contaminanti.
• Specie contaminanti presenti e grado di pericolosità.
• Qualità morfologica e sanitaria della parte aerea e dell’apparato radicale.
• Conclusioni e raccomandazioni.

Che percentuale rende una pianta buona

I protocolli attuali chiedono una media minima del 33 % di micorrize di Tuber melanosporum. Sopra il 33 % la pianta è in regola, oltre il 55 % è una buona pianta, e l’ideale sta fra il 55 e il 70 %.

Conta anche il resto del referto: poche micorrize contaminanti generiche — nessuna, meglio — e nessuna micorriza di altri Tuber. Il Tuber brumale è il contaminante più pericoloso, perché non resta sull’albero: può arrivare a occupare la parcella e a spostare il tartufo nero.

Che cosa si evita con il controllo

Il produttore riassume in quattro quadri quello che si vede negli impianti in cui la pianta non era quella dichiarata, e si vede dopo anni:

• Tartufaie senza pianelli e senza produzione.
• Tartufaie con i pianelli e senza produzione.
• Tartufaie che producono un’altra specie: Tuber brumale o Tuber aestivum.
• Piante che muoiono.

Se il lotto non è idoneo, si restituisce intero

Quando il referto certifica che il lotto non è idoneo alla messa a dimora, il lotto completo torna al vivaio con l’analisi allegata e il vivaio lo cambia con un altro che superi il controllo, senza costi aggiuntivi.

Va chiuso prima di ordinare, però: l’accordo con il vivaio si negozia in anticipo, e con il laboratorio si conferma che il suo sostegno c’è qualunque risultato esca.

Che cosa cambia rispetto a una pianta forestale comune

Fuori, niente. Lo stesso leccio o la stessa roverella, in vaso. Dentro, la radice porta già il fungo giusto.

Per questo la differenza di prezzo con una pianta forestale comune non è una differenza di albero: è il lavoro di vivaio e l’analisi che lo dimostra.

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