Tartufaia Coltivata: Tempi, Resa e Investimento
Una tartufaia coltivata è un impianto di alberi micorrizati con Tuber melanosporum che entra in produzione dopo anni e produce per decenni.
Non si progetta per essere bella. Come dice la maestra del nostro produttore: siamo qui per tirare fuori chili.
Qui sotto trova i numeri con cui lui ragiona: anni, chili per ettaro, investimento e i motivi per cui alcune tartufaie non producono nulla.
Richiedi un preventivo
Prima e dopo l’impianto
Per approfondire
In quanti anni produce
È la domanda che tutti fanno, e il produttore risponde senza arrotondare.
- Primi tartufi, in quantità simbolica: a 5-6 anni, se tutto è fatto bene.
- Produzione commerciale: a 8-10 anni.
- Si comincia a guadagnare: a 10-12 anni.
- Massimo: tra i 12 e i 18-20 anni.
- La pianta produce fino a circa 30 anni.
Quanti chili per ettaro
Gli impianti si progettano per il massimo, con un obiettivo di progetto di 200-250 chili per ettaro. È un obiettivo di progetto: non lo promettiamo.
Nella pratica il produttore considera ideali 50 chili per ettaro, e già buono un impianto che ne dà 20.
Che cosa costa impiantare
L’esempio del produttore: dieci ettari, con terra e macchine già proprie, costano intorno ai 200.000 euro, e i materiali sono rincarati molto.
Il conto parte da 300 piante per ettaro e dal resto delle lavorazioni: recinzione, lavori con il trattore, messa a dimora, impianto di irrigazione.
Perché alcune tartufaie non producono nulla
Nel settore manca professionalizzazione: molti mettono le piante «come capita» e poi scoprono che un dettaglio trascurato ha annullato tutto.
Ci sono impianti che non producono niente perché sono stati fatti male. Per questo il lavoro comincia dal terreno e non dalla pianta.
Il calendario dei lavori
La potatura si fa in primavera e non è una potatura qualunque: bisogna sapere quale ramo, quando, dove e perché. La sarchiatura si fa in autunno.
La tartufaia si lavora tutto l’anno, anche se il tartufo si raccoglie quattro mesi.
Una tartufaia coltivata è redditizia?
Non c’è una risposta unica, e il produttore lo dice così. Dipende dal terreno, dall’acqua, dalla gestione e da vent’anni di lavoro. I numeri di questa pagina sono la base per farsi i conti.
Si può fare tartufaia dove non c’è mai stata?
Vent’anni fa era impensabile in certe zone della Spagna; oggi ci sono impianti di dodici anni che producono. La risposta del produttore: «direi di sì, ma con molta complessità». Prima si analizza il terreno.
Chieda uno studio per il suo terreno
Ettari, zona e se ha acqua. Le rispondiamo con quello che serve per partire e con un preventivo.
Richiedi un preventivo