Irrigazione della Tartufaia

L’irrigazione della tartufaia è uno dei lavori di campo che decidono se l’impianto produce, insieme alla messa a dimora e alla potatura.

Non è un impianto per pomodori. In Spagna le aziende specializzate in irrigazione per tartuficoltura si contano: cinque, secondo il nostro produttore.

Qui sotto c’è perché conta, quando si comincia e da che cosa dipendono le dosi.

Perché non lo fa l’idraulico di famiglia

Il produttore lo racconta così: quando arriva il momento dell’irrigazione, il proprietario chiama lo zio idraulico, l’amico del bar e il cugino.

Un impianto per tartufaia deve dare acqua a un fungo sotto terra senza soffocarlo, non a una pianta in superficie. Chi lo progetta deve conoscere il tartufo, non solo i tubi.

Quando si comincia a irrigare

Nel settore si distingue tra i primi anni, in cui l’acqua serve solo a far attecchire la pianta, e la fase produttiva, in cui l’irrigazione diventa importante dagli anni cinque o sei.

Da che cosa dipendono le dosi

Il riferimento tecnico pubblicato è la microaspersione, con circa 20-25 litri per metro quadro ogni 15-20 giorni tra giugno e agosto, scontando la pioggia caduta. L’eccesso d’acqua danneggia quanto la mancanza.

Il nostro produttore stabilisce le dosi impianto per impianto.

Il legame con la pianta

Il fungo e la pianta si scambiano alimento. Se alla pianta manca acqua, produce meno e passa meno al fungo: il tartufo è l’ultimo a mangiare.

Per questo l’irrigazione non è un accessorio: è il modo di tenere viva la simbiosi negli anni secchi.

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